Generaciones llenas de éxito
Las condiciones climáticas del antiguo Señorío de Valdepusa fueron siempre, a lo largo de casi 800 años, especialmente favorables para la obtención de vinos y aceites de gran finura e intensidad aromática y gustativa.
En base a ello, dedicamos tiempo y recursos a la obtención de un aceite virgen extra de pago de alta calidad, realizando numerosos ensayos con olivares propios y de fincas próximas
La almazara se construyó dentro de la finca para obtener un aceite de pago de calidad excepcional, controlando factores tan importantes como el momento ideal y la técnica de recolección, o el tiempo de espera de la aceituna hasta su molturación. El momento de la recolección es crítico, ya que para cada variedad y parcela sus propiedades organolépticas y nivel de polifenoles óptimo se mantienen sólo durante unos 8 a 10 días. Únicamente en pagos muy controlados de extensiones limitadas y con más de un varietal es posible recolectar los frutos a su debido tiempo.
Nuestros aceites
Marqués de griñón
Olevm Artis un coupage (combinación) de la mejor selección de variedad Picual y Arbequina de cada campaña. Prensado en frío en un tiempo inferior a 3 horas, consigue concentrar un gran aroma y sabor. Presenta un color dorado con tonos verdosos y dejando en la boca una textura aterciopelada.
Marqués de griñón
100% Aceite de Oliva Virgen Extra Picual de color amarillo con toques verdosos, intensamente especiado y ligeramente afrutado.
Marqués de griñón
Se trata de un coupage (combinación) de dos variedades de aceitunas, Arbequina y Picual. En este aceite Duo se consigue obtener un equilibrio perfecto entre ambos frutos. La Arbequina, se trata de la variedad más suave y delicada de las dos, con notas florales. Por otro lado, la Picual es una variedad de sabor intenso, y con mucha personalidad.
Marqués de griñón
100% Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina con aromas frescos a notas florales y delicadas. Recomendado para pescados, pasta y pan blanco.
Marqués de griñón
100% Aceite de Oliva Virgen Extra Cornicabra. Tiene una persistencia larga que es dominada por un agradable picor, revelando de esta manera su alto contenido en polifenoles. Acompaña idealmente a platos de pasta, setas crudas o a la plancha, verduras, mariscos, arroces, aves y carnes blancas.
Marqués de griñón
Nuestra Serie Limitada Arbequina es la selección del más exquisito y aromático aceite producido en un único día durante la campaña. Durante la campaña cada día el aceite es diferente dependiendo de las condiciones climáticas y de como va entrando la aceituna.
Marqués de griñón
Nuestra Serie Limitada Picual es la selección del más exquisito y aromático aceite producido en un único día durante la campaña. Durante la campaña cada día el aceite es diferente dependiendo de las condiciones climáticas y de como va entrando la aceituna.
Marqués de griñón
Nuestra Serie Limitada Picual es la selección del más exquisito y aromático aceite producido en un único día durante la campaña. Durante la campaña cada día el aceite es diferente dependiendo de las condiciones climáticas y de como va entrando la aceituna.
