Dominio de Valdepusa ocupa una superficie de 50Ha, que incluyen la viña original de cepas de “Cabernet Sauvignon” plantadas en 1974. A partir de ahí, se amplió progresivamente con las variedades “Syrah”, “Petit Verdot” y “Graciano”. El paisaje de la viña incluye encinas de gran tamaño y bordean sus caminos cipreses , rosales e hileras de espliego.
La casa principal y la Bodega se asientan en edificios históricos del siglo XVIII.
El patio central, de clásica arquitectura toledana, alberga un lagar en el que los visitantes pueden experimentar el sistema tradicional de pisado de la uva en época de vendimia.
Los suelos del Dominio de Valdepusa están formados por un estrato superficial de arcilla con un espesor de 30 a 50 cm que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza fragmentada de 2 o más metros de profundidad. Se trata de un tipo de suelo básico de excelente estructura, porosidad y drenaje, considerado desde hace siglos como ideal para la producción de grandes vinos.
La sala de crianza, con capacidad para 2.000 barricas bordelesas, es íntegramente subterránea. En ella, la limpieza, el control de temperatura y la ausencia de oxígeno en prácticamente todas las operaciones posteriores a la fermentación son normas de estricta observancia. Se dispone de un control higrométrico lo que hace que las condiciones en las que se trabajan los vinos sean siempre ideales para conseguir los productos de alta calidad.
Solo se emplean barricas de roble francés nuevo o seminuevo de allier y se procura minimizar las intervenciones, evitando trasiegos, filtraciones o clarificaciones innecesarias.
Nuestro enfoque
Plantación del primer viñedo de Cabernet Sauvignon en Castilla La Mancha y primera aplicación a nivel mundial del riego por goteo a un viñedo.
Comienzo del asesoramiento del Prof. Emile Peynaud, Catedrático de Enología, Universidad de Burdeos (Francia).
Construcción de la nueva bodega del Dominio de Valdepusa, incluyendo la primera nave de crianza climatizada en España.
Primera plantación de la variedad Syrah en España.
Comienzo del asesoramiento del Dr. Michel Rolland (Burdeos, Francia), Enólogo.
Primera plantación de la variedad Petit Verdot en España.
Introducción de espalderas del diseño avanzado Lira y Smart-Dyson.
Lanzamiento del primer Petit Verdot monovarietal a nivel mundial.
Introducción de controles electrónicos informatizados para monitorizar la humedad del suelo y dendrometros para el estrés hídrico de las vides.
Lanzamiento de la primera añada (1997) del plurivarietal Emeritvs.
I Primera plantación experimental de la variedad Graciano en Castilla La Mancha.
Plantación del viñedo de pago El Rincón en Aldea del Fresno (Madrid).
Concesión de la Denominación de Origen Dominio de Valdepusa por el Gobierno de Castilla y La Mancha, posteriormente ratificada por el Ministerio de Agricultura y por la Comisión Europea en 2003.
Lanzamiento del plurivarietal Svmma Varietalis.
Lanzamiento del aceite virgen extra de pago Marqués de Griñón.
Reorganización de la distribución a nivel nacional.
Reorganización de la distribución a nivel internacional (42 países), incluyendo acuerdo con el grupo LVMH en los EE.UU
Comienzo del asesoramiento del Prof. Claude Bourguignon, gurú internacional de los suelos, y comienzo de la medición y observación de los sistemas radiculares de las viñas en Dominio de Valdepusa.
Debido al excelente resultado de la plantación experimental, se decide ampliar el viñedo de la variedad Graciano en el Dominio de Valdepusa.
Lanzamiento de vino icono de la casa Marqués de Griñón AAA – un vino que solo se produce en muy pequeñas cantidades y que es fruto de las partidas más excepcionales en años que lo merezcan.
